肉和千张怎么做好吃？
原料： 五花肉、油豆腐(或者叫油豆泡)、榨菜丝 配料： 大蒜、生姜、香葱、老抽、生抽、醋、白糖、白酒、干辣椒、花椒，八角。（我家喜欢放这些香料，如果味道太重可以不用放那么多。）
步骤： 1.把五花肉清洗干净，冷水下锅焯一下水，捞起来沥干水分，然后均匀抹上豆瓣酱；
2.准备一个砂锅，把五花肉皮朝下放在砂锅里。同时放入准备好的大蒜、生姜、香葱、老抽、生抽、白酒、白醋、白砂糖等调料。（一定要多放生抽和老抽！这样才能够入味！）
3.加入热水至淹没食材，开中火炖一个小时左右。期间注意观察颜色变化，如果太淡，可以适当再加一点酱油。大约半小时之后，可以翻动一下食材，便于入味和上色。
4.一个小时后加入切好的油豆腐和榨菜丝，继续炖15分钟左右。如果有时间的话可以让其更入味一些，我因为急着吃所以没炖多久……
5.最后撒上葱花和干辣椒，关火焖几分钟再打开盖子。香味四溢的卤肉就做好啦～
PS： 做卤肉的时候也可以同时卤一些豆制品，我个人最喜欢卤油豆腐，香喷喷酥脆脆的一盘卤油豆腐配上米饭可以吃两碗！（当然也要控制脂肪摄入，所以不要多吃哈～）