筋头巴脑好吃吗?
我比较喜欢吃这个,不过我不喜欢那种炖到很烂的样子,我喜欢有嚼劲的!所以我家一般吃这种 首先把牛筋、牛板筋切小备用(牛蹄筋最好用凉水浸泡12小时以上) 锅中加水放入八角、姜片、花椒、料酒大火烧开,再放入牛筋和牛板筋,水再次烧沸后继续煮约2分钟捞出沥干水分待用;
炒锅中放一勺香油烧热,下入郫县辣豆辨酱炒香,再放入葱段、姜片、大料、桂皮煸炒出香味,加入适量的清水,加入蚝油和糖调味 待汤煮开后放入焯过水的牛筋、牛板筋,小火炖煮一个半小时左右,最后加鸡精即可出锅 我不喜欢太软的口感,所以我都是炖一个多小时这样,如果喜欢比较有嚼劲的就适当缩短时间哦~~