白饼怎么炸好吃？
做法 1、准备食材。面粉500g，酵母4-5g（夏天可多放一些），白糖30g，牛奶250ml或者适量清水。 2、和面，把所有食材放进去，和成光滑的面团。盖上盖子或者盆盖保温，静置发酵至两倍大。（夏天温度高，发酵很快，冬天可以适当延长发酵时间。有泡打粉的也可以这个时候加进去，效果更好）
3、把面团取出重新揉匀排气，分成大小相等的小剂子。然后把每一个小剂子都按扁，擀成薄片备用。（面剂子不要太大，太厚了不好吃）
4、开大火烧油，等锅里的油温升至五六成热的时候，就可以下入生坯炸了。（注意观察，不要烫伤自己哦！）
5、小火慢炸至两面金黄即可关火，然后让油条在锅里继续焖几分钟。等到完全冷却后，捞起沥干油份就可以了。 我一般会早上起来做，然后中午带到公司吃，这样保证新鲜度。如果有烤箱的话也可以烤着吃的，具体步骤我是这样操作的——把油条放进烤箱，180度烘烤十分钟就行了。这样不会很硬很有韧性，而且会更加酥脆。
Tips： 1、和面时要尽量和得光滑一点，因为这样面团中的气孔才会比较均匀细致，做出来的油条蓬松软糯。
2、发酵时，温度太低发酵的时间就会很长，温度太高又会破坏面团的弹性。所以冬季温度较低的时候，可以放在微波炉里加热，使温度缓慢升高进行发酵。 如果没有酵母，也可以换成泡打粉来进行发酵，不过味道会有所不同。 用酵母发酵出来的更加松软香甜，用泡打粉发的就偏酸脆一些。