鳗鱼饭有什么功效？
鳗鱼营养丰富，富含维生素A、B以及大量的蛋白质、钙等人体所必需的营养成分，易于消化吸收，有着“水中小人参”的美誉，其中的 EPA和DHA对血管具有疏通的作用，常吃鳗鱼可以防止血液粘稠、预防高血压和动脉硬化。
中医认为鳗鱼味甘，性平，无毒，入肝、脾、心、肺四经，有补虚养血，滋阴润燥，祛风除湿，止咳益气之功。《本草纲目》中记载“补五脏，益心气，明目”，现代医学研究表明鳗鱼有提高免疫力等作用。《本草拾遗》中记载“食之补脾胃、利水气，虚人食之佳矣”；日本、韩国的医学认为鳗鱼“功同参芪”，把鳗鱼奉为美容、保健上的珍品，列为国宝级食品，与象拔蚌、波士顿龙虾、阿拉斯加蟹并称为“世界四大珍馐”。