绿豆芽有补肾功效吗？
中医认为绿豆甘、寒，入脾、胃经，有消暑解热、利尿、解毒的功效，常用于治疗暑热canonicals、疮疡肿毒、解药石之毒等。《本草纲目》中记载绿豆“清胆也”。胆，中医上称之为精汁脏，藏精汁，通于肝肾，具有调节全身津液代谢的功能，并参与血的生成。所以，绿豆确实有保肝解毒、清胆养肾的作用。
制作绿豆芽时，须将绿豆洗净后泡水约15小时，然后沥干放入盆中，每天用流水冲2-3次并控干，盖上湿布，放阴凉处，4-5天左右就可食用。另外，绿豆本身性凉，有消化不良、腹泻等症状的人最好不要食用太多的绿豆和绿豆芽。