紫菜头有什么功效？
功效
紫甘蓝，又名紫包菜、紫圆白菜、紫球头甘蓝等，十字花科芸苔属，起源于欧洲，是圆白菜（结球甘蓝）的变种，1988年引入我国。
紫甘蓝球叶为紫红色，除作生菜外，还可熟食，口感清脆爽口、风味独特，含有丰富的营养，是一种新兴的保健蔬菜。
1、紫甘蓝富含维生素C、叶酸、烟酸、维生素U、维生素K，以及胆碱等营养成分。
2、紫甘蓝中所含钼可促进分解致癌物亚硝胺。欧洲国家开展的防癌计划中，把紫甘蓝与西兰花等列为重要食品。
3、紫甘蓝的异硫氰酸酯衍生物可促进肿瘤自杀，使肿瘤组织缩小。
食用
生吃时，可用凉开水泡半小时，撒些精盐食用，清脆可口；熟食时，可将紫甘蓝撕成碎片炒食，或切片与白菜等合炖，其色泽幽雅，味美独特。
紫甘蓝比普通大白菜耐贮藏，可在0℃条件下放1-2个月，不脱水，不失味，不变质，是一种周年供应的保健蔬菜。
贮存
紫甘蓝喜冷凉气候，耐肥性强，怕干旱，忌高温。生育期适宜温度为10℃-25℃，适宜pH为5.5-7，适宜土质为沙壤土。