甜酒蛋花有什么功效与作用？
甜酒蛋花具有温补阳气、去寒暖身的养生功效，用中医理论来讲，就是具有补益脏腑、温通经络、发散风寒的作用。适用于年老体弱、形体消瘦、疲乏无力、易出汗、易感冒、经常怕冷、胃肠虚寒怕冷食的人群。
制作方法：将面粉和成团，然后发透，之后做成曲子，晒干以后磨碎。锅中加水，煮沸，放入面粉团和曲子，煮沸后转小火再煮上30分钟。用纱布滤渣，取汤汁煮沸，再转小火煮30分钟成稠汁。放凉后，倒入坛子内，再在上面洒少许酒曲，封坛发酵24小时就成了醪糟，即酒酿。煮好之后的醪糟可加点生姜丝，蛋液搅匀煮开就可以了。另外，煮好的醪糟液，也可用来蒸蛋，做成醪糟蛋吃。
温馨提示
属于阴虚火旺，有口燥咽干、口舌生疮、心烦失眠、眼睛干涩等表现的人群不宜吃。因为这种人的脏腑内在有热邪，如果再食性温热之品，会适得其反，加重内热证候，火上浇油，不但不能起到养生保健的作用，反而会生病、上火、生病。酒属于辛甘温之品，有行药势、活血通络的作用，服药期间喝醪糟汤会使药效增强，会因药性过猛而损伤正气，影响疾病恢复，所以服药期间也应少吃或不吃。另外酒有通经活络和发散的作用，孕妇不宜食用，尤其是怀孕早期更不宜用。