烤大蒜有什么功效与作用？
鲜大蒜经过密封高温烤制之后，其营养成份更易于人体吸收，有以下突出功效：能杀菌消毒、预防感冒；能暖胃、降血压；能清除疲劳，减肥强身；能润肠通便、美容养颜。长期食用香蒜，对各种肠胃炎、消化道感染、胃溃疡、咳嗽气喘、身体虚弱、肾寒、高血压都有显著的食疗作用，是不可多得的集营养、健康、馈赠于一体的绿色食品。
烤大蒜的做法
食材：整头大蒜
做法：
1、整头大蒜放入干净盆里，加入可以浸泡过蒜的温水，加一勺食盐，浸泡20分钟。
2、泡好后，用刷子把蒜外面的泥土刷洗干净。
3、把蒜的头部的根须剪掉。
4、放入清水里再次清洗干净。
5、沥干水分。
6、锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒜瓣，小火慢慢煎炸，让蒜瓣均匀的受热。
7、煎炸至蒜皮都呈金黄色。
8、捞出沥干油份。
9、倒入干净的容器里，加入适量食盐，倒入生抽，加入适量白糖。
10、用擀面杖来回捣碎，捣碎一些就行了，不要捣的太碎。一定要用擀面杖压碎，蒜才会更好的入味。
11、倒扣容器，入锅隔水蒸20分钟。
12、蒸好后用勺子搅拌均匀，再密封装瓶，放冰箱冷藏保存，腌制3天即可食用。