鸡猪肚煲汤什么功效与作用？
猪肚鸡是广东省的一道汉族传统名肴，属于粤菜或客家菜，流行于广东梅州、兴宁、五华，福建龙岩、江西南部及广东东莞一带。是广东人常喝的“老火汤”之一，汤味鲜美浓郁。广东梅州猪肚鸡以五华县水寨镇乌坎村为发源地而驰名。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用，汤味香浓，最适合于秋冬季食用。
猪肚鸡做法五花八门，风味各有千秋，粤东地区人们以酒家里的猪头皮猪肚鸡为正宗，做法为：将生长期在一年左右的本地土鸡，以滚水初浸（时间很短，主要是让鸡表层收紧），然后放进大锅内，加入水（汤底）猛火煲，将新鲜的猪肚同样以滚水初浸，然后加入煲里，小火慢火，煲足一个钟头，然后上台。吃的时候，夹一片随同上台的蘸料（蒜蓉、葱丝、南乳、胡椒、油、盐等制成），放进汤里，烫熟即好。汤底非常清甜，有猪肚的滑、鸡的鲜，蘸料的甜浓，美味无比。然后将鸡和猪肚上台后分开烹调，味道也非常香浓滑腻。