1、将青萝卜洗干净，然后切成薄片待用； 2、将小米椒和大蒜剁碎，然后和切好的青萝卜放入一个容器里，加入生抽、陈醋、盐、白糖搅拌均匀后，盖上盖子焖5分钟即可食用了。 小窍门：
1、要想使拌的萝卜不软也不硬，关键是把握火候。大火烧热油锅，把油烧至八成热时关火。然后将处理好的萝卜倒入锅中迅速翻匀，倒出锅内多余油脂，加盖闷3-6分钟，直至锅内温度降至温热（不烫手）为止。这一步操作时间不宜过长，否则会损失过多的营养。 2、为了让味道更均匀，可以在调好味的菜上铺上薄荷叶或者辣椒丝，再焖片刻即可。 这样一道清爽又美味的凉拌青萝卜就大功告成啦！
卫圣全优质答主一：凉拌萝卜片
凉拌萝卜片想必很多的小伙伴都吃过吧，那清脆爽口的感觉，绝对让你吃过一次就难以忘记，那么凉拌萝卜片具体要如何制作呢？
所需食材：萝卜、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、花椒油。
具体做法：
1、萝卜洗净，擦丝，用盐腌20分钟左右杀水。
2、然后把萝卜的水挤干（尽可能的挤干），加入鸡精、糖、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可。如果太干可以加一点点凉开水。
二：干拌萝卜皮
萝卜皮其实也是一种不错的食材，做出来一点都不比萝卜干差，那淡淡的萝卜清香，绝对让你一口就爱上它。
所需食材：白萝卜、生抽、鸡精、白醋、辣椒油。
具体做法：
1、萝卜皮洗干净，用一汤勺盐腌半小时。
2、挤干萝卜皮的水（不要太在意是否挤干），然后加入适量生抽、少许鸡精、白醋、辣椒油搅合均匀。
三：糖醋萝卜片
小时候总觉得糖醋比凉拌好吃，那酸酸甜甜的萝卜片，就算只有一瓶粥也是吃得十分开心。
所需食材：萝卜、盐、糖、米醋。
具体做法：
1、萝卜切片，用盐腌制1个小时左右。
2、然后锅中加入白糖和米醋，大火煮开后晾凉。
3、把萝卜片控干水分放入煮好的糖醋汁中冷藏1天以上更入味。
