做糖醋排骨淀粉几时放？
做糖醋排骨，淀粉是煮排骨的时候放，还是排骨煮好在放糖醋汁的时候放？
糖醋排骨最好排骨下锅的时候就加入淀粉，目的是为了锁住排骨中的水分，避免排骨变的很干硬，口感变差。另外就是可以增加排骨的粘稠感，让做出的糖醋排骨更加的鲜嫩，味道更加的浓郁。
糖醋排骨的做法：
需要的食材：排骨2斤、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、米醋、酱油、水、食用油、淀粉
做法步骤：
1、排骨买回家之后，清洗干净，然后加入姜丝、料酒、盐腌制大概1个小时。（如果喜欢味道更入味一点的，可以提前一天晚上腌制）
2、一腌制好的排骨，再加入淀粉，抓拌均匀。
3、炒锅烧热之后，加入食用油，烧至6、7成热的时候，下入排骨油炸。
4、排骨炸至两面金黄的时候，就可以捞出来了。（可以适当的多炸一会儿，把排骨里面的油都炸出来）
5、接着另起一锅，加入适量的食用油，下入葱、姜、蒜炒出香味来，接着加入米醋、酱油、糖、水、盐一起搅拌均匀，煮开之后，加入淀粉勾芡，煮至粘稠。
6、最后加入炸好的排骨翻炒均匀就可以出锅了。