泡菜加菠萝有什么作用？
在腌制酸菜的过程中，放入适当的菠萝，不但可以快速发酵，还可使泡菜更脆，并释放更丰富多样的营养成分，且具有除异味、增甜、消炎、止渴、健胃等功能。
除异味，增甜度：
在腌制肉、鱼、菜时在锅中放几个菠萝片，除了增加了营养成分外，最主要的是利用它的芳香物质和菠萝蛋白酶，可除异味，增加糖水滋味和口感，还可使肉类中含有硫胺素和吡哆醇的物质得以放大活性，使腌制的食物更鲜嫩。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常吃菠萝可以缓解便秘。
清牙痛，防感冒：
牙龈发炎、喉痛、便秘和伤风感冒时，都可以生吃或煨熟香蕉和菠萝，也可以煎水饮用，可以起到缓解作用。而菠萝蛋白酶还可以用于鼻黏膜炎，鼻窦炎，过敏性鼻子炎，咽喉不适，鼻塞等等，将菠萝蛋白酶加水煮沸，冷却后取出，用来擦拭鼻子，就可以使鼻黏膜变得清新清爽，帮助减轻过敏症状。
解酒毒：
菠萝中含有丰富的维生素B1，酒精代谢都需要维生素B1，在平时喝酒的时候，可以多多的吃些菠萝。还可以用胡萝卜切片，焯水后将菠萝和胡萝卜一起浸泡在盐水里，这样也可以解酒。
消肿作用：
一旦被烫伤，涂抹或食用香蕉或菠萝，还可以很好的缓解灼伤和烫部位的疼痛，消伤肿。
使精神开朗：
中医认为菠萝是解渴解烦、醒酒止呕吐的良药。在繁忙的日常，菠萝可以帮助释放压力，使人有精神抖擞的感觉，在紧张疲累时吃下菠萝，不仅令你感觉舒适，更可以舒缓紧张精神。