什么东西好吃又不发胖？
首先告诉你，没有吃不胖的美食！如果你最近吃胖了，一定是你在不知不觉中多吃了很多食物，运动少了导致热量过剩，变成脂肪囤积起来，当然就“胖”了……
回到正题，吃什么不会胖呢？ 我们首先要认识到一个事实，无论是粮食还是蔬菜都含有一定量的碳水化合物，而碳水化合物分为可溶性（不易胀气的）和不溶性（容易胀气的）两种类型。前者包括单糖、双糖及寡糖，后者主要为膳食纤维。 一般来说，富含纤维素的食物都是不容易致胖的，比如粗粮（玉米、小米、燕麦等），蔬菜（辣椒、胡萝卜、番茄等），菌类（香菇、银耳等），水果（橘子、山楂、猕猴桃等），还有豆类（红豆、绿豆等）… 这些食物中含有较高含量的可溶性纤维，能缓慢吸收水分，在肠内保持较长时间，减少人体对营养素的过量吸收，并增加饱腹感。同时可溶性纤维能够结合糖，延缓其在胃肠道中的吸收，从而起到降低血糖、血脂的作用，预防肥胖。 而不溶性膳食纤维主要存在于蔬菜和杂粮中。它不能被消化液分解，但能吸附肠道内的胆固醇和胆酸，随大便排出体外，减少了胆固醇的吸收，从而起到了预防肥胖的作用。
另外要注意的是，食用大量的含可溶性纤维的食物不一定能产生饱腹感，因此如果过于贪嘴吃了过多的这类食物也会造成热量摄入超标引起肥胖。 所以想吃东西又怕胖的朋友，选择上面那些营养丰富又含可溶性纤维高的食物就能达到目的啦~
减肥的人，最担心的就是吃的太多而使减肥的效果受到影响。其实，我们平时吃的蔬菜中，有些是能够有效的减肥的。比如说紫菜和海带，在减肥中就有着很好的作用。
紫菜和海带是最常见的百姓餐桌上食用的海菜，它们是减肥的好食品。紫菜是生长在海滨滩涂上的一种藻类，它营养丰富，含大量b族维生素和胡萝卜素及烟酸等。近年来研究发现，紫菜中的紫菜袍氨酸具有抑制胆固醇作用，可降低血脂。因此，紫菜有减肥和防治高血压、冠心病的作用。紫菜中所含的藻茹醇，动物实验也证明有一定的降血脂作用。紫菜中还有一种叫B- santonic acid的物质，具有抑制癌细胞的作用，对预防肿瘤也有益处。紫莱中含大量碘，能促进甲状腺激素分泌，有促进代谢的作用。有人从鼠类实验中观察到，增加碘的摄入量能明显促进脂肪代谢。如给肥胖鼠增加50-100倍正常所需碘量，10天后耗氧量增加8%，基础代谢提高，同时脂肪合成减少，脂肪组织中脂肪酶活性增加，脂肪被消耗。紫菜有润肠通便作用，可以解除大便不通畅的烦恼。紫菜吃后易引起腹胀，所以需要缓缓进食。紫菜不可过量食用，否则对甲状腺会产生不良作用。每天30-50克较为合适。可做紫菜粥，或者紫菜鸡蛋汤等。
海带味咸、性寒，具有消痰软坚、利水消肿之功效。海带含褐藻胶、甘露醇、碘及B族维生索等，褐藻胶在肠道内遇水膨胀可产生饱胀感，而甘露醇有利尿及阻止葡萄糖吸收的作用，所以对减肥有一定作用。
