核桃能怎么吃好吃？
核桃的营养价值很高，被誉为“健脑之王”和“干果之首”。 核桃中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及微量元素等营养元素，其中蛋白质含量为15%-23%，不饱和脂肪酸含量高达70%以上。还含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，对大脑组织和眼睛健康有重要作用。 经常吃些核桃，对改善糖尿病也有很好的作用。因为核桃富含锰、锌、钙等多种矿物质元素，而锰元素是人体内酶的重要组成部分，可以直接参与糖的代谢；镁元素能够增强胰岛素的敏感性，两者一起发挥作用的后果就是能够控制血糖水平，预防糖尿病的发生。
既然核桃的好处如此多，那么在日常生活中我们该怎么吃核桃呢？ 直接食用是最简单的吃法，拿一个核桃仁放到嘴里细细嚼，香醇的味会让你回味良久。不过这样吃的营养价值最低，因为没有和其他食材混合，核桃内的营养物质很难被利用。 所以最好的吃法是将核桃仁加入到粥里一起吃，或者磨成粉和牛奶、豆浆等搭配着喝，也可以与黑芝麻、花生一起打成粉末，用开水冲泡服用，这样的吃法有利于吸收利用。 但要注意的是，核桃含有的油脂比较高，所以一次性不要吃太多，否则可能会引起腹泻。一般每次吃3~5个即可。
除了生吃之外，还可以将核桃放到米饭里一起蒸着吃。在煮饭的时候加入几颗核桃，待饭熟后搅一搅就可以吃了。这样不仅能吃到香喷喷的米饭，还能摄入到丰富的核桃营养素，真是一举两得！
最后要介绍的一种核桃吃法比较奢侈——榨核桃油。 把核桃仁放进锅里，用微火慢慢烘炒，不停地翻动，直到核桃仁的全变色（由青变黄），而且闻起来有一股香味时，就差不多了。然后把炒好的核桃仁放在搅拌器里打磨，即可得到核桃油。 平时做饭时可以适量添加一些核桃油，做汤、拌沙拉、炒菜都可以。但要注意一次不要放太多，以免口感过于油腻。