鸭子可以煲什么好吃？
老卤鸭，江苏高邮的特产 把刚刚煮好的鸭子，用冷水浸2个小时以上（这样可以使鸭皮变得紧致） 用筷子插入鸭子腹腔，挑破腹中的气管和食道，放出内脏，洗净血沫，沥干水备用 在锅中倒入冷水，放入鸭子、葱结、姜块，在小火上炖到用筷子一戳，肉就能轻易戳入，且没有血水冒出就行了（大概45分钟）（我这次做的比较失败，肉比较老而且有腥味，应该是火候没掌握好） 把煮熟的鸭子捞出来，放凉后切成块状待用 准备几个干净的碗，分别放入生抽、老抽、白酒、白糖调匀待用 把切好的鸭子放在碗中，均匀摊开，每个表面都沾满酱料，盖上盖子或保鲜膜，腌制2-3小时（最好能翻动一下，让每一块都能沾上酱汁） 小火烧热干锅，倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆香，然后把香料捞起来丢掉不用了（不要直接吃啊！很麻很辣的！） 在锅中留底油，烧热后，下姜片、葱段白爆香，然后加入腌好的鸭肉，大火爆炒，至表皮微微皱起，并且变色为止 接着加入八角、桂皮炒香，烹入白酒，再次翻炒均匀 最后倒入适量的高汤或者开水（水量刚没过鸭肉即可），将汤汁煮沸后，改小火慢慢焖烧1小时左右，中途搅动一下锅底，防止糊底 最后关火，让鸭肉继续浸在汤汁里，至少一个小时，这样更入味，等想吃的时候再加热就可以了～ 我最后得到的成果是这样的……不……这样的………………