蘑菇配什么炒好吃？
不知道题主说的蘑菇是指口菇还是香菇呢，我家里种了很多香菇和口菇，经常做菌类蔬菜吃，炒着吃、凉拌着吃都不错 接下来推荐几道简单快手又好吃的蘑菇做法~
1.糖醋藕丁 准备食材：藕、香菇、小葱 第一步：藕去皮切成块状；香菇泡发后切片；葱切段备用 第二步：锅中放适量油，下藕片炸熟至微微发黄，捞出待用 第三步：另起锅，放少量油，下葱段爆香，随后放入香菇和藕一起翻炒 第四步：加入适量生抽、老抽、冰糖、陈醋和豆瓣酱调味，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟至入味，最后大火收汁即可~ 这样做出来的糖醋藕丁酸甜可口，还带着一丝丝的辣味，超级下饭！
2.双椒肉丝炒豆干 准备食材：猪肉、豆腐干、辣椒、料酒、淀粉 第一步：猪肉切丝，用料酒、盐、白糖、生抽、淀粉腌制片刻（约10-15分钟）；青椒、红椒去籽切丝；豆腐干切条 第二步：锅内放油烧热，下肉丝炒散变色，盛出待用 第三步：另外起锅，放油烧热，先下青红椒丝煸炒出香味，再下豆腐干炒匀，然后加入肉丝一同翻炒 第四步：临出锅前，根据个人口味调入适量盐和生抽，关火炒匀后即可盛出装盘啦 这样做出来的双椒肉丝鲜辣爽口，非常开胃！
3.鱼香脆皮豆腐 准备食材：老豆腐、剁椒、豆瓣酱、葱花 第一步：老豆腐冲洗干净切块待用 第二步：取一个小碗，调入适量剁椒、豆瓣酱、生抽、白砂糖和少许冷水调匀成酱汁待用 第三步：锅内放适量油烧至五成热，放入豆腐炸至外皮酥脆呈金黄色，捞出控油 第四步：锅内留底油，下入姜蒜末爆香，接着倒入调好的酱汁，小火熬制浓稠，接着下葱花和炸好的豆腐块翻炒均匀入味就可以了 这样做出来的鱼香脆皮豆腐外酥里嫩，唇齿留香～
4.素炒西兰花 准备食材：西兰花、香菇 第一步：西兰花掰小朵洗净；香菇切片，用清水泡软 第二步：锅内放水烧开，加少许盐和油，下西兰花焯水至断生，捞起沥干水分 第三步：热锅凉油，煸香姜蒜末，接着下香菇片炒至变软，再调入盐、白糖和生抽提鲜，最后倒入西兰花快速翻炒均匀就可以啦 这样炒出来的西兰花色彩鲜艳、脆嫩爽口！