鲤鱼火锅炖什么好吃？
我小时候生活在东北的一个小县城里，那里冬天很冷，最冷的时候零下三十多度。那时候没有智能手机，也没有什么可玩的，所以每逢冬季，除了偶尔玩会游戏机外，大多数的时间都是和小伙伴一起在外面疯跑，捉迷藏、打雪仗，或者是用冻得结实的冰块砸对方，总之玩得特别开心。 不过再冷的天气也阻挡不了我们吃一顿火锅的热情。在那些物质并不丰富的年代，能吃火锅的日子其实并不多，通常只有过年的时候才能吃上。妈妈也会做一些肉菜，比如酸菜白肉锅、排骨土豆锅等，但最喜欢的还是鲤鱼火锅。
准备一条新鲜草鱼，去头去尾，剔骨，把鱼身片成薄片备用； 豆腐切成厚片，胡萝卜、土豆去皮切薄片，山药削皮冲洗干净后，将山药、胡萝卜、土豆一起放入锅中，加水没过食材，盖上盖子煮10分钟左右。
趁这个时间，把鸡蛋清打成蛋液，加少许淀粉调匀待用； 锅中放入2勺油，油热后将切好的葱姜放入爆香，随后放入一大勺豆瓣酱，小火翻炒出红油，然后加入清水或者高汤，大火烧开。
水沸后，加入鱼片，迅速搅散，再加一勺盐调味，最后倒入调好的蛋糊，轻轻推动，使其悬浮于汤汁中即可。 如果喜欢吃豆腐的话，可以提前把北豆腐用清水冲洗干净，放在锅中炖煮一个小时左右，炖至入味软烂。 我最喜欢吃的部分是汤汁里的豆腐和鱼肉。鱼肉鲜嫩细腻，入口即化，配上浓郁的汤汁，那滋味简直太美了！每次都能喝两碗。 现在生活条件好了，想吃火锅随时都可以吃到，但是随着年龄的增长，却越来越怀念小时候的味道了。