平茹豆腐怎么做好吃？
这是云南大理的知名小吃，名字很有诗意，叫“平菇豆腐” 原料非常简单，就是平菇和豆腐。
首先把新鲜平菇冲洗干净，去掉根部，撕成小块待用； 将豆腐切成大小合适的块状，备用。 锅中倒入适量植物油烧热，依次放入葱花、豆瓣酱、干辣椒段炒香，再放入平菇一起炒。
平菇本身水分较多，所以不用另外加水，炖至平菇充分入味，加入食盐调味即可食用了。 是不是很简单呢～快来学做吧！
南晨晖优质答主做法一 平茹豆腐煲
把平茹放进沸水锅里汆水5分钟，捞出去水分待用。把豆腐切成块，也在沸水锅里汆一水便捞入窝盘里，待用。把青蒜苗切成段，放入加有底油的锅里炒香，掺入适量的鲜汤，加盐和味精调味后，把平茹下锅煨1分钟，起锅盛在有豆腐的窝盘里，即成。
做法二 平茹豆腐面
平茹洗净撕成条；豆腐切成条后在沸水中煮两分钟捞起备用。锅内加油，烧热后倒入韭菜和豆腐同炒几秒钟，再加入平茹和蒜头一起炒，加盐，酱油少许，炒软后盛起。锅内加水烧成汤，将面条煮熟后将面和汤盛出，再倒入炒好的豆腐平茹加盐调味。撒上鸡精上桌。
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