中筋面粉又叫什么作用？
中筋面粉一般用普通等级的冬麦制成，颜色为乳白色，含水量低于14%，蛋白质在10.5%-13.5%之间，而且蛋白质品质好，筋度（学名“面筋劲度”）在8-15E之间。中筋面粉“虚”的一些，适合做家常的馒头、包子之类。
高、中、低筋粉的保存方法：
一般高、中、低粉最好放于冰箱里保存，这样可以有效地避免虫害及其他异物污染，保存时间也比较长。如果放于干燥通风处保存应注意密封，时间不宜过长。高筋粉容易吸潮，保存时更应注意防潮。
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中筋面粉一般用普通等级的冬麦制成，颜色为乳白色，含水量低于14%，蛋白质在10.5%-13.5%之间，而且蛋白质品质好，筋度（学名“面筋劲度”）在8-15E之间。中筋面粉“虚”的一些，适合做家常的馒头、包子之类。
高、中、低筋粉的保存方法：
一般高、中、低粉最好放于冰箱里保存，这样可以有效地避免虫害及其他异物污染，保存时间也比较长。如果放于干燥通风处保存应注意密封，时间不宜过长。高筋粉容易吸潮，保存时更应注意防潮。