230道经典日料，教你做！16道醋饭料理、24道手握寿司、48道卷物寿司、25道煎炸烹煮…… 想要做好吃又营养的寿司，食材的准备和制作方法至关重要。 一、准备食材 二、制作工序 三、注意事项
1. 米饭要蒸得软一点；
2. 拌饭的调料有盐、糖、白醋（米醋）、酱油，按1：1：3：1的比例调配好，用筷子搅拌均匀备用；
3. 黄瓜、生菜洗净，切丝或切成葱花待用。 四、成品图 一个成功的寿司，离不开优质的糯米和酱汁，而好的工具可以大大提升制作效率和质量。 如果你还没有合适的工具，不妨看看下面这款，米饭煮熟后会自动分流，非常方便。
乐瑜优质答主制作紫菜寿司
材料：熟米饭、紫菜、米醋、糖、盐、鸡蛋、黄瓜、鲜虾、蟹肉条。
做法：将糖和盐放入米醋中搅匀；熟米饭晾凉后，加入调好的糖醋汁拌匀；鸡蛋打散入平底锅中煎成蛋饼，切条；黄瓜去皮切条，鲜虾去皮洗净备用。将紫菜平铺在有竹纹的模盒上，再将米饭平铺在紫菜上，在米饭上放上蛋条、黄瓜条、虾仁、蟹肉条。包好寿司后切成小段，用芥末和酱油蘸食即可。
制作三文鱼寿司
材料：寿司米、三文鱼、寿司醋、紫菜、芥末、酱油。
做法：寿司米煮熟后晾凉，趁热倒入寿司醋，迅速将寿司米搅拌均匀。三文鱼冲洗干净，用生鱼用的料理纸吸干水分。在味噌汤碗中加入生芥末和适量酱油调和成芥末酱油蘸汁。将竹帘上铺一张保鲜膜，上面铺一张紫菜，将米饭均匀铺在紫菜上，米上撒上海苔丝。放入三文鱼，用竹帘按压成型，再用竹帘切段即可。
