泡酸萝卜怎么做好吃?

苑慧柔苑慧柔最佳答案最佳答案

四川人,小时候家里经常泡酸菜、腊菜啥的 泡酸辣萝卜的话,最简单的办法就是买一大堆(一定要很多!)又嫩又脆的生萝卜,然后……全部切完捞起来后拌酱油……就这么简单…… 但是味道嘛……只能说一般般吧,毕竟这么折腾出来的酸辣萝卜丝没有多少萝卜本身的味道了(都淹进去了)。

正宗的泡酸辣萝卜应该是这样子的——把白萝卜刨成细条(不要太刨成丝了,留些颗粒感比较好),放大盐拌入味(盐要多放一点才能入味哦,不过也不要太咸啦~),然后装进坛子闷着。第二天就出泡的了~~ 注意:这一步千万不能沾油哦,否则会坏掉哒~~~ 做好的泡酸辣萝卜应该这样子 (我拍照的技术实在是不敢恭维~将就看吧~) 吃的时候拿出来拌一下,撒点小米椒圈和葱花,香辣酸辣,爽歪歪啊~~

牧博静牧博静优质答主

1.选鲜嫩多汁的萝卜,用盐抓一下 2.切薄片放白醋里泡着去涩味(我一般会多泡几个小时) 3.把切好的姜蒜辣椒一起用料理机打细碎 4.锅里放油烧热后放入干辣椒和香料炒出香味儿 5.下小米椒、豆瓣酱一起炒香,加入清水烧开 6.水滚后下白醋、冰糖、生抽、香醋等调料调好味道之后小火煮半个小时左右就可以喝了!

小贴士:可以准备一个保鲜盒或瓶子之类的装起来密封保存哦~

分享就到这里啦~希望对你有所帮助。

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