怎么煮粽子好吃？
先放个成品图，我妈做的腌笃鲜粽子里加了咸肉和豆干，油光锃亮、软糯鲜香！ 这几年在外面上学工作，每年只有春节才能回家一趟，每次都能吃到老妈亲手包的粽子。 说到包粽子，手法还真有不少讲究呢。
1、准备食材：糯米、五花肉、蛋黄（可选）、香菇（可选）、酱油、老抽、料酒、白砂糖等。 我妈一般会用五花肉+肥膘的比例是10：3，但我本人更喜欢用纯五花肉。 用酱油、老抽、料酒腌制2小时左右，让酱香味渗透到肉的纹理中是很重要的一个步骤哦~ 蛋黄和香菇可以根据个人喜好添加。
2、将适量糯米用清水浸泡三四个小时。 我家一般会一次多煮一些米饭，剩下米饭放入冰箱冷冻，第二天拿出来蒸一下就可以直接使用了。
3、开始包粽子啦！ 我爸妈都是用普通的塑料袋来包粽子的，不过看起来还挺好看的→_→ 先拿两张纸巾或荷叶垫在容器底部，防止粽子粘底。然后铺上一层糯米，压实。
4、把准备好的馅料放在糯米上面，注意蛋黄不要直接切，而是整个放在中间。 再铺上一层糯米，轻轻按压，压得紧实些。
5、绑粽子了！我用的是之前腌制的肉块，所以不需要再另加盐了。 两个手指捏住粽叶一角，绕着粽子顺时针旋转一圈并用叶尖扎紧。
6、高压锅上汽后大火蒸四十分钟就OK了~(￣o￣)~祝好运！
