我吃过最好吃的肠子是四川乐山的烧烤摊上的烤肥肠，大概二十块钱一份，很贵但是很好吃，软糯入味，皮筋Q弹 有嚼劲 。和卤味不同的是有烟熏的味道，但是不刺鼻，就是很正常的肉香味。
后来学了川菜里面的凉拌肥肠，用酒和蒜泥做调料 也挺好吃的，但是也只限于非常熟悉的店家，味道和用料都把控得不错，不至于吃了闹肚子。 但是让我念念不忘的却是一个北方城市的灌汤包店里的肠头汤，五块钱一碗，量大实惠，喝起来很爽。肠子应该是熟肠，处理得很干净，没有一点异味，口感软软嫩嫩，汤汁鲜美浓郁。
后来离开那个城市，也找过这家店的灌汤包，可是再也没有吃到那样的汤了。
骆辉华优质答主肠子营养丰富，含有大量的维生素、矿物质等营养成分，味道鲜美，是一味很好的食品。那么肠子炖什么好吃呢？下面我们从制作角度来介绍一下肠子炖什么好吃和有关知识。
在饮食上，无论哪个民族，“肠子”都是他们擅长和偏爱的一道传统经典美食，是当地人最拿手的手艺活。作为一地特色，肠子面是当地人每天饭桌上的常客，也是外地人选择最多最青睐的美食之一。一碗热气腾腾，美味诱人的肠子面，汤鲜、肉香、面筋，不仅让你大快朵颐，食欲大增，就连你的胃都会发出满足和谢意的微笑。
肠子炖什么好吃，这里为您推荐一道菜：猪肠炖豆腐的做法
原料：猪大肠500克、豆腐300克、葱、姜、鲜味宝、盐、料酒、胡椒粉
制法：
1、猪大肠洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用。豆腐也切成段，用开水焯一下捞出备用。
2、锅内加水，放入葱姜、盐、料酒、鲜味宝，煮沸后倒入猪肠段，小火煨40分钟左右，再加入豆腐段煨10分钟，盛出入盆，撒上胡椒粉即成。
