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鸡肉和怎么炒才好吃?

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vvideo mid="mdo0cnI3NjM1OTYwXTO5MToyMjE2MC9iZWlkPTYzOCJsYQ==" width="640px" height="360px" frameborder="0" allowfullscreen> 鸡肉这样做绝对好吃到爆!我一个人可以吃一大盘哦~ 材料:三黄鸡半只(或者鸡腿)、青椒两个、小米椒四个、大蒜一头、生姜一块。 调料:生抽两大勺,陈醋三大勺、白糖适量、鸡精少许、淀粉一勺、胡椒粉少量。 做法如下: 第一步:准备所需要的食材 第二步:三黄鸡斩成块,装入碗中加入两勺生抽,适量白糖提鲜,一勺淀粉抓匀腌制十分钟 第三步:小米椒切丝,青辣椒去籽切丝,蒜切片,姜切丝,备用。 第四步:调拌酱汁:取一个小碗,加入三勺生抽、两勺白醋、适量糖调成酱汁待用。

第五步:锅中热油,下鸡块炒至变色盛出待用 第九步:另起锅,少油,下入姜蒜爆香,再下入小米椒、青椒丝翻炒,调入刚才调好的汁儿,下入鸡翅翻炒均匀即可出锅。

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鸡肉一定要冷水下锅焯水,这样才可以将血水充分的煮出来,去除腥味,煮好之后的鸡肉冷水浸泡,这样肉质才细嫩。

泡好之后可以切稍微大一点的鸡肉块,葱切段,姜切丝,蒜拍烂,干辣椒掰成两截,八角桂皮准备好。

热锅少油,下入花椒,辣椒,八角,桂皮,蒜,姜爆香,下入鸡肉翻炒干水分炒出油脂,淋入老抽上色加盐调味,炒匀后加少量的水,大火煮开,盖上大火煮2分钟,再转文火煮2分钟。

中途翻动几次,煮好后加生抽鸡精调味,翻炒均匀加入葱段,炒匀后即可起锅。

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