猪排怎么炖好吃？
首先，买回来的猪排用冷水浸泡出血水（大约20分钟），期间不断换水 然后凉水入锅，煮出血沫，一定要撇干净！！！ 这样能大大减少油腻和腥味。 然后把排骨放入锅中，加入开水（一定要开水！） 加入葱、姜、八角、桂皮等调味料，炖上一个小时就差不多了。 我还会在快熟的时候，加入一勺醋，味道更香哦~ 出锅前15分钟添加适量盐调味就可以了。 这样出来的排骨浓香扑鼻、酥脆软烂、肥而不腻。 吃完觉得唇齿留香啊～恨不得连骨头一起嚼碎咽下。
不过我一般不会吃那么多骨头的，几块排骨配着汤汁泡饭，那滋味儿~美滋滋~ 要是喜欢吃软烂的，可以多炖一会儿，但我就不太建议过夜炖了。尤其是夏天，容易变质。
另外我觉得排骨汤里还可以加玉米或者萝卜，也是不错的搭配。