猪脚红烧什么好吃又营养？
猪脚，作为常见食材，价格实惠量又大，做一道好吃的猪脚菜并不困难。 很多人喜欢吃猪蹄，却因为处理起来比较麻烦而错过这么好的食材。今天教大家一个简单好使的方法，快动手试做一下吧！ 买回来的猪蹄放入清水中浸泡30分钟，中间最好换两次水。（这样做可以泡出猪蹄中的血水和杂质） 锅中放水，加入两片生姜和少许花椒，将猪蹄放入锅中，大火烧开，撇去浮沫后继续焯烫2分钟后捞出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 接下来制作调味汁：取适量老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱，加入适量剁辣椒和蒜末，混合均匀后放在一边待用。 锅中放油，比平时炒菜稍微多一些，五成热时将调好的味汁倒入锅中，小火煮5分钟左右后把猪蹄放在锅中，保证酱汁能没过猪蹄。（这里用的酱料比较多，不喜欢吃辣的可以少放些豆瓣酱） 盖上盖子小火焖一个半小时左右，打开锅盖，酱汁已经收干，用筷子可以轻松扎透猪蹄，此时关火让猪蹄浸泡在汤汁中入味几个小时，食用时取出装盘即可。如果喜欢软烂的猪蹄可以将时间适当延长。 这样一道软糯鲜香的红烧猪蹄就做好了。
除了红烧猪蹄之外，您还可以尝试一下其它做法： 【花生炖猪蹄】 【猪蹄汤】 【尖椒炒猪蹄】