香蕉煎蛋什么作用？
泻药！ 这是我在一个减肥群里看到的问题，这个群只有十个名额，所以能加入的朋友应该是比较慎重的了……我看了下问题记录，这个问题应该出自一位想减肥的小姑娘之手（仅根据时间判断）。而且我在答案的评论区里也看到了这位朋友，应该可以确定就是她发的问题。 从图片来看，这应该是一道港式的早餐：一根香蕉加上两个鸡蛋，加少许糖，打散成糊状，在煎锅里用小火慢慢煎熟。
我个人对于港式的早餐还是非常喜欢的，尤其是烤面包配上牛奶，再来一碗皮蛋瘦肉粥，美好的一天就从胃被填满开始……不过这道香蕉煎蛋的作用可不光光是为了提供能量和营养，更重要的功能是“刮油”。 为什么这么说呢？且听我一一道来—— 从组成来看，这份早餐中除了香蕉含少量淀粉(6%)以外，其余成分几乎都是蛋白质和脂肪。其中蛋白含量达到72%，脂肪含量更是达到了30%以上(主要来自两个鸡蛋)。这样丰盛而又高蛋白质、高脂肪的早餐，正是为了提供早上运动所消耗的能量，同时补充上午工作学习所需要的营养。
不过这样的早餐吃多了可不是什么好事。由于其中的碳水化合物少得可怜(两根香蕉含碳水化合物约14.8g，两个鸡蛋含碳水化物约5.9g)，又富含蛋白质与脂肪，如果早上吃了这道菜，那几乎相当于一顿中饭或者晚饭的量了，这样非常容易过量。特别是对于减脂期间的人来说，高碳水化合物的摄入需要非常谨慎。
我就根据题主的描述，来制定一下合理的食用方案。 对于想要减脂或者保持体重的人来说，每天摄取的热量必须小于支出热量。因此对于这份早餐来说，热量大约300kcal左右，而人体在运动或消耗过程中，热量消耗大概在500-600kcal之间。也就是说，除了香蕉外，其他的食材热量都要严格控制。例如吃两个鸡蛋，要把蛋黄去掉，只吃蛋白部分；或者在煮面条的时候，尽量少放酱料，以清淡为主。
至于香蕉，虽然含有一定量的淀粉和单糖，但是对于减脂人群来说，适量进食并不会造成热量超标。因为在进食其他食物的同时，这些淀粉和单糖能够及时被消耗掉。值得注意的是，空腹不要吃香蕉，以免产生不适。 除了合理控制饮食之外，坚持运动也是必不可少的一个环节。
最后提醒一句，节食减肥、药物减肥、吸脂减肥等等方法都是不可取的，科学减肥要从三餐饮食入手。