布丁烤的好吃吗？
作为一个把布丁当早饭，午饭和晚饭吃了十几二十年的人（捂脸），对这个问题还是有那么一点点发言权的…… 先说结论：好吃的布丁应该是奶味浓郁、滑嫩、入口即融化，但并不甜腻的。
再说个题外话：我吃过最好吃的芝士就是瑞典进口的马苏里拉，那个拉丝真是没谁了…… 用料讲究的餐厅做的布丁，肯定好吃 拿好料做出来的布丁，肯定是好吃到爆的！ 比如说我在瑞士酒店餐厅吃的这款布丁 配料表里满满的都是牛奶和鸡蛋，没有添加水或者其它什么奇怪的东西，这样能保证做好的布丁质感细腻嫩滑，而且非常浓郁香甜，一口咬下去就像咬到了丝滑的慕斯，满嘴溢香。
不过这个吃起来就有点像蛋糕的感觉，很软绵但是有一定的韧性，不是那种一碰就化的“水豆腐”。 这样的用料做出来的效果，我喜欢吃法是：用勺子舀着吃，在吃之前先狠狠闻一下，让嗅觉先行刺激味蕾。
不过这种用料做出来的是比较传统的布丁，现在越来越多的小店开始用各种奇思妙想来改良配方了，这也是后边我要说的重点：别只盯着用料，还要看做法。
有些小店虽然用料一般（比如用的可能是普通鸡蛋或者是陈蛋），但是他家的做法很新颖，同样可以做出让你惊艳的布丁来。
比如这家 他们家不仅用料不错，最重要的是做法特别。别的店都是用牛奶鸡蛋糖搅拌混合，他们是直接把蛋黄液倒入锅内与砂糖一起熬煮，这样做出来的布丁会有一定的厚度，口感也更加丰富有层次。喜欢甜食的朋友肯定会喜欢他们家的这款布丁。
这家店是我无意间闯入的，就在北京东路那块儿，门面非常小，而且看起来不是很干净的样子，我本来只是想来个尝鲜的，结果……哎，还是让我沉迷了一年之久…… 因为这里边的甜品真的是便宜又好吃啊！ 这个小圆盒里的东西更是让人惊掉下巴，两块布丁中间夹着酸奶水果沙拉，上面盖着酸奶冻，吃的时候混合在一起搅拌均匀，一块儿小小的盒子就能吃到三种不同的材料，真是太棒了！ 喜欢果味的千万别错过这家，绝对让你惊喜爆棚。