如何腌制腊肉最好吃？
湖北宜昌人，喜欢做各种腌菜，这里把方法记录下来，分享给同样喜欢做的你~ 主要原料：五花肉（纯瘦肉味道不香也不好吃）、食盐、白糖、高度白酒。（酱油、辣椒粉等只是调色调味的作用，不加也可以。）
1.选猪五花肉（下五花肉）三层肥肉夹着瘦肉，肉皮带些毛更容易入味。
2.用盐、白糖和白酒混合成调料，均匀涂抹在肉的表面和内部，多抹点无所谓，后期腌制过程中会出来很多。
3.把涂好料的肉放入密封容器里，盖子盖紧，放在阴凉通风处，让料汁全部渗进肉质里。（一定要涂匀，否则做出来的腊肉表面深，里面浅，不入味） 前期准备工作完成，开始正式腌制，我一般晚上做好后放进冰箱冷藏，三天左右就可以吃了！
不过我更喜欢风干一段时间后再吃，风味会更佳～可以悬挂在室内或者阳台，让它自然风干，注意不要直接暴晒哦！ 如果是第一次做，建议多做些，尝试不同的风味。因为我做过一次后，家里人都很喜欢，经常让我再做。