脊骨好吃还是棒骨？
先引用几句百度知道里关于“棒骨”的介绍，因为与问题相关，且引用的内容都经过一定删减，所以在此不讨论这些内容的合法性问题： 1、棒骨，又称龙骨；脊椎动物门，哺乳纲，偶蹄目猪科动物的骨头（即家猪的骨头），可入药。
2、《中药大辞典》：“猪属兽类，全身皆药”，并指出：“故中药之原动物除少数外，多数均为禽兽类的腔肠器官和骨骼。因禽兽类之种类很多，为研究方便起见，将它们的骨骼划分类别，作为各论。”
3、《中国药典》：“猪，家畜。具有补气血，滋肾水，润大肠之功效。用于血虚头晕，阴虚咳喘，大便干结。” 由此可知，棒骨主要是指猪的骨骼，而脊骨则是整头猪的身体骨架。虽然从中医理论来讲，两者都可以用于气虚血亏之类的症状，但是，如果单纯从营养含量的角度来说，显然脊骨要优于棒骨。下面仅以蛋白质含量为例，简单对比一下： 如果不考虑价格因素，单从营养含量角度来看，自然应当优先选择脊骨。 但是，如果是考虑到价格因素，情况就反过来。因为在市场上，棒骨通常比脊骨卖得贵一些，而且卖得贵很多！ 以广州某知名连锁餐厅为例（该餐厅的菜价在广州可以说是排得上号的昂贵了），同样是一份数量不多的排骨，如果选择肋排，那么售价就是59元/份，而如果选择中排，那么售价就是69元/份。尽管肋排和中排都是排骨，但根据《中国药典》，两者并不是同一个品种，其中： “猪排骨”，为猪肋骨部位的瘦肉，又称肋条肉、五花肉、小肋条。 “猪大排”，是猪腹腔靠近心脏的部位，肉层较薄，肉质鲜嫩，又被称为软五花。 由于在烹饪过程中，肉中的蛋白质会溶解到汤汁里，吃的时候就会有一堆骨头。但如果事先了解，挑拣出其中的肉骨头，那么吃的过程就不会有骨头干扰啦！