鱼怎么打鱼冻好吃?

殷祖成殷祖成最佳答案最佳答案

我老家是东北的,那里冬天非常寒冷。每年冬天除了吃猪肉、牛肉之外,最多的就是吃鱼了。小时候家里穷,很少能吃上肉,所以每逢有鱼吃的时候,我就拿着一个塑料桶跟着父亲去河边捞鱼。 由于天气冷,河面的冰都结得非常厚,一般都会有四五厘米厚。有时我们还会在上面滑冰、玩碰碰车.....

虽然冰面上有时会有人骑着自行车飞驰而过,但是只要不靠近桥墩(因为桥墩比较热),一般是不会滑倒的。我们在上面玩的时候总是非常小心,有时候甚至害怕会掉进水里。 因为一掉进去,衣服就容易弄湿,回到家里还要挨骂。不过我印象中最深的一次掉进了水里,并不是因为我贪玩儿,而是我在捡鱼的时候,不小心踩在了冰层上,一下子就掉进了刺骨的河水中。 我当时只穿着一件单薄的衣服,在冰冷刺骨的河水中扑腾了几下,差点被冰冷的河水淹死。若不是父亲及时把我救了上来,估计我早就被冻成了冰棍儿了。

后来随着年龄的增长,生活条件也逐渐好转,我家每年都会买很多鱼来吃。妈妈总喜欢用酸菜炖着吃,或者做红烧鱼、糖醋鱼;而我最喜欢吃的鱼做法却是炸鱼块。把新鲜鱼处理干净后,撒上胡椒粉、盐、料酒腌渍一段时间,然后裹上一层薄薄的面粉,放入油锅炸至金黄色,捞出来沥油,蘸着椒盐或者豆瓣酱食用,那香气直往鼻子里钻,让人越吃越香。

妈妈还经常会用鸡蛋、面粉和淀粉调成糊,然后把处理好的鱼挂糊油炸,或者是直接拌面糊下锅油炸,做焦酥的鱼饼或者酥脆的鱼排。我小时候最盼望就是过年的时候,因为过年不仅能吃到鱼肉,而且母亲总会给我买一块儿猪油糖,那是我最爱吃的东西。

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