牛肉圆子怎么做好吃？
“圆子”在淮南，其实是指“水饺”，而用牛肉做的饺子馅儿在淮南非常常见，一般用酱油、豆瓣酱、辣椒面等腌制入味，再拌上葱花、香菜，香醇入味，鲜嫩多汁。 但今天要推荐的这道菜不是饺子，而是把肉馅团成圆饼，先煎后炖，做成一道外酥里嫩的菜肴—— 【牛肉丸子】
1.准备食材：猪肉500克切末，加生抽3勺、老抽2勺、白糖适量提鲜调底味； 姜汁1勺、鸡蛋1个抓散、胡椒粉适量搅拌均匀，最后加入香葱或者香菜末拌匀备用。 我用的是牛肉，所以加了姜汁去腥。如果是猪肉做丸子，可以不加。 注意：调味时不要放盐了，因为生抽和老抽已经有咸味了。
2.制作过程： （1）热锅倒油，油温八成热时，将调好味的肉馅挤成大小适中的丸子放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干备用。 （2）锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量开水，酱油、白砂糖煮滚，然后放入炸好的肉丸子，小火炖半小时左右，待汤汁收干，就可以出锅享用了！ 我用的牛肉比较嫩，所以没有用刀剁，直接用绞肉机打成蓉，这样比较省事。
Tips：如果家里有烤箱，也可以把揉好的面团擀成薄薄的饼状，刷上油，烙熟即可食用，味道也是棒棒的~