海鲜怎么烧烤好吃吗？
海鱼的话，金枪鱼、三文鱼刺比较少，适合烤肉；鲍鱼鱿鱼之类的软体动物，可以直接卷在生菜里吃；贝壳类的不易烤熟，要注意火候，时间过了容易老嚼不动。 海鲜的腥味比较严重，所以要先处理一下，去掉腥味的步骤叫“腌制”。
腌制的方法有很多种，可以用葱姜蒜、花椒大料去腥增香，也可以放料酒腌渍一会去腥，或者直接用胡椒粉、豆瓣酱等咸味重的调料腌制入味。 把腌制好的海鲜摆上烤架，一边烤一边刷油（海鲜油脂含量不高，需要多刷一些），这样烤出来的海鲜才鲜美不腻~ 如果怕吃到一半味道变了，可以在旁边再铺上一层锡纸，防止风味变淡。 其实有些海鲜不用烤也很美味哦～比如鲜虾水煮之后香气扑鼻，蘸点酱油食用更是滋味无穷呐～
其实很多海鲜都适合做海鲜火锅呢！不过不知道楼主指的是哪种海鲜火锅……是那种清水锅底，只放些葱姜去腥的清淡锅，还是四川麻辣火锅里的“海鲜拼盘”呢？ 如果是后者的话，先放点牛油和菜籽油烧热，加入冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料一起炒制。等到麻辣香味飘散出来的时候，就可以加高汤或者清水煮开了~~
等到锅里沸腾起来后，就可以加入各种喜欢的海鲜食材咯。鱼肉、虾肉很容易熟，最好摆在靠近火炉的地方，方便加热。而贝壳类的海鲜，就麻烦你多煮一会儿咯~~ 最后来点香菜和葱花提香，一大碗热腾腾的海鲜火锅就搞定了！ 不过要注意的是，海鲜性寒，所以有胃炎或胃溃疡的人来说，吃了海鲜火锅，记得喝点酸奶调理肠胃，保护肠胃黏膜。