木耳蘸什么调料好吃？
作为一个地地道道的山西人，最喜欢吃的就是醋溜豆芽和醋溜土豆丝了。 不过要说到拌木耳的话，我最喜欢吃的还属醋、酱油、辣椒油、花椒粉、味精、姜、蒜泥和切好的香菜一起调的这道小菜，拌上之后，尝一口，酸、甜、麻、辣、鲜、香诸味俱全，别提有多好吃！ 用这个调法拌出的木耳比肉还好吃，连吃两碗米饭不是问题。 而且用这个方法拌出来的黑木耳非常脆嫩，口感好得不得了。
除了这简单的七味调料外，再佐以陈醋、老抽、生抽、白糖和水调成一碗汁水备用。
把干木耳放到碗里，倒入烧开的沸水，盖上盖子焖15分钟。 时间到后，打开盖子，挑出木耳冷水冲洗干净，滤水待用。 把调好的七味调料淋到浸发的木耳上，充分拌匀即可食用了。 当然，除了这一简单做法之外，还可以把泡发的银耳同鸡蛋清、面粉、盐等调成糊状，下锅煎熟；或是跟豆腐一起炖成汤喝也是不错的选择。
总之，不管是拌还是炖，只要把木耳煮透炒熟，都能让它的味道发挥到极致。 我每次买木耳，最少都要买一斤的，够一家人吃好久了。 你也不要以为这道菜非常简单就小看它，其实要做好可是有讲究的——浸泡的时间不要太短或太长，开水烫的时候温度不要太高或太低。只有把握好这些细节，才能做出一盘完美的醋捞木耳来。 有喜欢下厨的你，也可以试试我这种做法哦~真的很好吃！