鸭脚怎么炖做好吃？
我是广西南宁人，我告诉你怎么做。 首先把买回来的鸭脚洗净放入锅中加入清水煮至水开后再煮5分钟捞起沥干待用（这样能把鸭脚表皮的杂质洗净）。准备一锅清水放入葱、姜，料酒烧开，然后把处理好的鸭脚放入锅中煮熟（大概20分钟左右，以筷子能轻松插入鸭脚为准）。
煮好后把鸭脚捞出浸泡在凉水中冷却后捞起沥干待用。接下来开始烹调了！我用的是电饭煲所以操作会比较简单。先把葱姜蒜爆香，然后倒入适量生抽和老抽翻炒均匀后放入鸭脚拌炒几下（这个时候可以放一点白糖提鲜）然后倒入适量啤酒漫过鸭脚即可（如果用高压锅会更快）。
等到啤酒烧开后盖上锅盖小火焖30分钟后打开盖子翻匀汤汁入味后就可以盛入碗中上桌了~ 做卤菜最关键的地方就是卤水的制作。其实卤水和豆瓣酱是一样的，都含有一定比例的香料和调料，而卤菜的味道主要就取决于卤水的味道。用卤水做出来的菜品咸香麻辣适口，香气扑鼻。