肉片如何做好吃？
薄切牛舌，用酱油、胡椒粉、糖、料酒腌制，然后下热油锅炸熟（就是熟得快，很过瘾） 青笋尖炒肉，青笋刨皮去老根，切片，用盐杀水，再漂净，嫩肉切成片，和泡发的木耳一起下锅炒，放味精、胡椒、少许花椒粉、一点醋（可以去腥增香），炒得差不多关火让味道融合一下；然后捞起备用！
关键来了——在锅里放多一点的油，烧到五六成热，放一大把花椒，炸出香味后扔掉花椒，然后把蒜末、葱花放进去炝香，倒入刚才的炒料，迅速翻拌（此时别乱动炒锅！），等到香味浓郁时就可以出锅了 这道菜的关键是调料不要多，要吃的清爽，关键是油锅烧热后再放葱花等佐料（切记），否则容易糊锅。
再来一道凉拌菜，黄瓜擦丝，用少量的葱、蒜、辣椒爆香，加入生抽、陈醋、香油调汁儿，倒进菜里拌匀就可以了（喜欢吃辣的可以多放点剁椒） 这个拌菜的关键是酱汁调好之后才进碗，而且不能直接就倒进去哦~ 猪头肉的做法很多，我最喜欢的是卤，用八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、葱、姜、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱这些做香料，猪头皮和肉一起炖（猪脑袋就不放了哈~），直到熟透入味就行了。 猪头肉的卤制方法有很多，我比较喜欢用高压锅来压，比较省时。