羊肉粉面怎么做好吃？
清汤羊肉粉，是贵州最具代表性的美食之一，价格实惠量大管饱，早餐点上一碗，再配个肉粽，美滋滋。 首先来说说食材的选择，做清汤羊肉粉的羊肉，可以选择山羊肉（也就是绵羊肉），也可以选山羊羯子肉（公羊身上的肉）当然最好的选择是新鲜宰杀的羊肉，这样处理的羊肉没有膻味。
米粉的话，建议用圆米粉，细粉条也可以。 制作步骤 1.将米粉放入烧开的水中浸泡几分钟，直到米粉变软变得有韧性。（如果是用圆米粉，可以不用事先泡水，直接煮即可）
2.把泡好的米粉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.炖羊肉。这是最耗时间的，也是最重要的一个步骤。把羊肉洗净后放进锅里加水炖煮，火侯足，汤色清澈。
4.汤炖好后，调小火力，慢慢撇去汤面上的浮沫，这样能很好的去掉羊肉的膻味。
5.加入切成段的薄荷（可替换成香菜）、辣椒油、花椒面、盐、料酒调味儿。
6.盛碗后，撒葱花或者香菜点缀就可以了。一碗鲜辣清香的清汤羊肉粉就搞定啦！ 是不是很简单呢～自己在家也能做出地道美味的清汤羊肉粉啦~快动手试一试吧！