肉圆煮白菜好吃吗？
作为一个在苏州生活了十几年的东北人，我对于苏式的做法还是比较了解的！ 首先，我们要用冷水将买回来的五花肉清洗干净，然后控干水备用（不焯水）。 接下来我们开始制作，把五花肉放入料理机中，加入葱、姜、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖和料酒，搅打成细腻的肉泥（喜欢有颗粒感的可以保留部分粗纤维）。 然后把打好的肉馅放入容器中，双手捏成大小合适的丸子，放在盘子中待用。 这里有个小技巧分享给大家，我们在处理五花肉的时候，可以把猪皮保留下来，烧一锅开水，加少许料酒，把猪皮放进来焯一下，这样处理的猪皮会更加酥脆！ 在锅中放入少许色拉油，把剁辣椒、蒜末放进锅里爆香，然后倒入调好味的肉馅，翻炒至上色，关火，让香味充分融入其中。 我们做苏式汤面的精髓在于“清”字，汤头是非常清淡的，所以我们在煲汤的时候不需要放太多的调料，盐要少放甚至不放，重点在于调好底味即可；香料也不要多，一点点即可。 小白菜洗净，锅中放水，加盐，水开后扔进去焯20秒就可以了.切记不能久炒，否则会失去鲜嫩的口感。
最后把我们炒好的馅儿放入汤锅中，小火焖15分钟左右，把小白菜放入锅中，翻拌均匀就可以出锅了～ 完成啦！这样一碗荤素搭配的汤品就做好啦，是不是很简单呢～赶紧试一试吧～