猴头菇什么作用？
1、健脾养胃 《中国药典》中，对猴头菇的药用价值有着这样记载：“益气，健脾胃”，可见猴头菇对于我们的肠胃健康有很好的作用，尤其是脾胃虚弱的人，日常可以适当多吃点猴头菇来改善症状。 除了我们熟知的养胃食物外，诸如小米粥、豆腐、胡萝卜等，也可以起到健脾养胃的作用，有兴趣的朋友可以尝试一下。
2、提高人体免疫功能 有专家曾经做过试验，通过对白猴头菇多糖溶液注射到小鼠身上，发现它能够显著增加免疫功能低下小鼠的T淋巴细胞数；还可以促进脾脏、淋巴结细胞的增生，进而达到提高免疫功能的效果。 除了动物实验，临床实验也证明了这一作用的真实性。有研究人员选取了60例慢性萎缩性胃炎患者，将其分成两组，分别给予猴头菇颗粒剂和中药健胃消食片治疗4周，结果表明，前者可以明显改善患者的胃黏膜炎性反应，增强胃动力，后者则在缓解胃部不适症状方面更有效。
3、抗氧化 随着生活水平的提高，人们日常所摄入的食物也越来越丰富，这就导致体内自由基不断积蓄，而过多自由基又可能引起一系列健康问题，我们需要经常补充一些具有抗氧化特性的物质，而猴头菇就是不错的选择。 研究数据显示，猴头菇提取物能够有效抑制脂质过氧化反应，同时还能够增强肝脏解毒功能，在日常饮食中适当吃些猴头菇，可以帮助我们清除体内的自由基，起到抗氧化效果。