麻酱怎么吃什么好吃？
芝麻酱，花生酱，白芝麻，黑芝麻，辣椒油 1.准备一个盆，把准备好的半碗清水和一汤匙的食盐，充分混合搅拌均匀后，放入冰箱中冷藏半小时左右。然后取出用手蘸着盐水，反复清洗好几遍，直至把多余的水分沥干为止。这一步的关键在于洗去芝麻中的杂质，同时保持芝麻的干爽。 2.接下来，烧一锅开水，把洗好的芝麻倒进去，同时加入一大勺小苏打，用筷子充分搅拌之后，盖上盖子，用小火慢慢煮沸。
3.等水再次沸腾以后，继续煮五六分钟左右，此时你会看到锅里的芝麻已经变得饱满蓬松并且带有弹性了。关火让芝麻浸泡在溶液里自然冷却，等到不烫手的时候，把芝麻捞出来晾干。（注意不要完全凉透，否则芝麻就会很快变硬） 4.准备一个大点的容器，倒入两汤匙的白醋，再依次加入少许的生抽、白糖提味。等到这些佐料溶解后，再把处理好的芝麻倒进去，充分拌匀。
5.最后一步最重要——调香！芝麻本身香味不够，需要你加入少许的香油，或者是熟芝麻粉、鲜韭菜末、葱末来增香。可以根据自己的喜好酌情添加。 做好的芝麻酱放凉后面容会发粘，这是因为里面含有了大量蛋白酶，这是一种能够分解蛋白质的酶类物质，能够使芝麻中的营养物质释放出来供人体利用。所以芝麻酱越稠，说明其中的蛋白质已经被分解得越完全，营养价值也就越高。