舟山白鲳鱼好吃么？
舟山人，每年过年前几天，各大市场都有人杀白鲳（当地叫白条），称好分装好，一斤一两斤卖。这时候的白鲳最便宜，但是质量一般，有些腥味重些。 过年期间价格飞涨，市场上基本看不到有卖的，据说渔民自己家里存的白鲳已经翻了几倍了。这时候的白鲳品质最好，鱼肉雪白鲜嫩，没有一点鱼刺，味道鲜美，让人食指大动。我最喜欢的是用豆腐炖白鲳，豆腐的鲜和鱼肉的鲜完美融合，那真是美味啊~
春天来了，随着气温慢慢升高，白鲳的腥味也逐渐加重，口感也变得更粗糙，不嫩了。到了四五月甚至到了六月，市面上基本上看不到有卖的白鲳了，有人说渔船上有，不过价格也是奇贵无比。我想起了《渔唱》里周作人写的“黄鳝肥嫩青鲈肥，还有油爆蛤蜊和炒蛏”，这时的青鲈是不是就是白鲳呢……