猪蹄面好吃吗？
作为西北人，猪蹄面真的是再熟悉不过了！ 早上起来，买两个刚出炉的包子，到路边一碗热腾腾的猪蹄面上，那感觉实在是太美了！ 以前生活条件不好的时候，过年才能吃一次猪蹄，这个时候妈妈就会给我们做猪蹄面吃，一个猪蹄分成四份切成块儿，和着葱花醋，一拌就是一道菜，如果有些肉块儿太大没法下咽，那就用土豆块或者辣椒炒鸡蛋把肥腻的部分盖住，那时候就觉得这碗面真是人间极品了。
后来条件好了，能经常吃到猪蹄了，但总觉得外面的猪蹄不够香，还是自己做的最过瘾，尤其是夏天，把猪蹄煮熟后捞出来放进凉水里，等水彻底凉下来之后，把猪蹄捞出来，放在容器里，加入酱油、陈醋、八角、桂皮、干辣椒各种香料，上锅蒸个两个小时，那滋味现在想想都直流口水。 后来在外上学、工作，每年回去总能吃到妈妈做好的猪蹄饭，或者亲手做一锅猪蹄火锅，那种幸福感真的无法言喻。 现在自己也在外边生活，也习惯了外边的美食，但我依然会定期自己做一顿猪蹄吃，有时候就一个简单的卤猪蹄，都能让我感动的不行。
前两天又做了一锅猪蹄，不过这次多放了些香料，准备给远在他乡的小侄女寄过去，让她也能尝尝家乡的味道。 希望我能坚持下去，以后每个节日都能做一道关于猪蹄的菜，然后拍照发给远方的朋友，告诉他们，别惦记，这里很好！