怎么墨鱼才好吃？
1.处理墨鱼。先用剪刀，在墨鱼的背部靠近鱼鳃处剪开，把里边的内脏清理出来（黑色部分），冲洗干净后，再把内壁贴着你手指的那面刮干净，这时你会发现，内壁上有好多白点点，用抹布擦掉或者用清水冲净(这步很重要，否则会有腥味)
2.把清洗干净的墨鱼放到开水锅里焯一下，变色后即捞出过凉。 （这样可以去掉墨鱼的腥味和外皮上的黏液）
3.把过了凉的墨鱼撕去头尾，用刀轻轻剁成小块儿备用。 （如果不喜欢吃鱼头可以留下熬汤，但是我觉得鱼肉里的胶质感会更丰富一些，所以一般都剁得极碎）
4.葱切葱花、姜切丝、大蒜切末，青椒、红椒分别切段； （喜欢吃辣的可以备些干辣椒）
5.在碗里放适量精盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再倒进半杯白酒，搅拌均匀待用；
6.取一深盘，先铺上姜末，再把切好的青椒块、红椒块、葱丝铺在上面。再把调好味的墨鱼蓉均匀地铺在表面。 上笼屉蒸8～10分钟后取出，最后撒上蒜末。
【小贴士】
1.买回来的墨鱼要先处理干净，不然有腥味而且不好吃哦！
2.除了做炒的菜，也可以做汤羹，清炖鸡汤时候放点墨鱼片味道也很不错~