凤梨怎么做菜好吃的？
用凤梨做菜，还真有一道传统菜——菠萝咕咾肉。此菜起源于广东，在北方的饭店里也能吃到。不过用的不是凤梨而是菠萝。 首先把猪瘦肉切成块，用腌料（白糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉）腌制片刻；然后炸制外皮金黄酥脆，内部嫩而不软即可。
锅里留油，下入葱姜蒜辣椒爆香，加入番茄酱和白醋炒出香味，加入调好的鸡蛋液，小火熬制浓稠，下入炸好的猪肉，让汤汁包裹住猪肉，装入盘中即可。一盘酸甜开胃、脆嫩多汁的菠萝咕咾肉就做好了。 我个人觉得这道菜最好吃的部位是炸制的那些脆骨，嚼起来口感特别好。但是有些人不太能接受这种筋头巴脑的东西，可以把排骨的血水冲洗干净，用高压锅压20分钟，这样肉质就会变得非常鲜嫩，有嚼劲。
除了菠萝咕咾肉外，还有一道用凤梨做的广东名菜也叫作“凤梨咕咾肉”。只不过里面加了菠萝跟香蕉两种水果，味道偏酸，适合夏天食用。 除了炖菜以外，凤梨还可以跟鸡蛋、面粉调成面糊下锅摊成蛋饼，就是以前农村家里用的那种土办法做煎饼，不过这个更脆一些。
用凤梨和玉米面一起下锅煮稀饭喝也是非常清爽解腻。 用凤梨加点白糖做成糖水，加上凉开水直接入冰箱冰镇后饮用也十分清热祛暑。 另外我还有一个独家秘方，用凤梨加牛奶煮西米露，加点椰浆味道会更好，清凉解暑又香甜美味，非常适合夏天没有胃口的天气。