砂锅炖红烧肉好吃吗？
这个砂锅炖肉啊，可真是我的最爱了。以前我住在外婆家的时候，每天晚上放学之后就会跑去菜市场买一块新鲜的五花肉（当然是用来做砂锅炖肉的），然后再买一些菜，晚上做好后放在砂锅里慢慢炖，这样第二天带着锅上学校，用勺子舀着吃，那滋味简直美妙极了！ 后来出去上学，在外面吃到许多不同的菜品，也就不再爱吃这道菜了，甚至觉得油腻腻的，直到自己做了妈妈以后，才又爱上这道美食。
爱上一道美食，往往是因为它的味觉记忆，让你想起童年美好而单纯的经历。
今天做的这个砂锅炖肉呀，是用五花肉、豆腐丸子、土豆、胡萝卜一起做的，鲜香味美，酥烂嫩口感特别好，而且营养也非常丰富哦~
【食材】 五花肉500g 豆腐丸子150g 土豆300g 胡萝卜150g 酱油2茶匙 老抽1茶匙 料酒2茶匙 白糖适量 八角一颗 小葱三段 生姜两片
【步骤】
步骤一： 先准备香料，八角掰一颗就行啦，可以多一点桂皮和香叶。
步骤二： 切好的五花肉用清水冲洗几遍去除腥味儿，然后凉水下锅，水开以后撇去浮沫，加入所有香料，加入一勺料酒，两勺老抽，两勺生抽，一点白糖提味，炖大约半个小时左右。
步骤三： 把豆腐丸子压碎，放入葱花和姜末，再加入少许的盐和胡椒粉均匀搅拌。
步骤四： 把炖好的五花肉捞出放在盆中，把搅拌好的豆腐丸子铺在上面，上锅蒸20分钟左右。
步骤五： 另起锅烧油，下入切成块的土豆和胡萝卜，加适量的盐，煎到两面金黄。
步骤六： 最后一步，把蒸好的豆腐丸子舀在砂锅中，再把煎好的土豆和胡萝卜铺在上面，小火慢炖约十分钟即可。
一碗香喷喷的砂锅炖肉就做好啦~~ 一碗下肚，温暖你的胃，甜蜜你的心！