怎么腌蒜苔好吃?

易大岚易大岚最佳答案最佳答案

1.把蒜苔洗干净,晾干水份(这一步很重要,一定不能有水份哦)

2.放盐腌制(我一般是一勺多一点的盐,具体多少以个人口味而定哈~)

3.用手使劲抓匀,让盐充分融化。然后盖上盖子腌制一个小时左右吧……(时间长短根据蒜苔老嫩和个人口味而定啦~)

4.一个小时后,把腌好的蒜苔放到筛子里,滤去水分备用。这个时候可以尝一下,如果觉得太咸可以适当用清水冲洗一下(这个步骤也可以减少后期炒制的出油情况哟~)

5.锅中热油,倒入蒜苔煸炒一会儿,放入适量生抽和白糖继续翻炒几分钟,关火,让蒜苔浸泡在汤汁里,至少一个小时以上更入味。等到要吃的时候再大火收汁儿就好了。

这样做出来的蒜苔脆、嫩、香而且一点也不辣! 特别特别好吃! 我一般都是连汤带菜吃掉~ 哈哈…不过第一次做的时候由于经验不足手太重,把蒜苔炒糊了…所以这里要注意火不要太大咯…

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