土豆片怎么炒着好吃？
食材，土豆4个、尖椒2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许 做法步骤： 1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，用清水浸泡以减少营养物质的流失 2.把土豆切成薄片，放到清水中洗去淀粉，这样炒出的土豆片才脆爽不粘锅 3.辣椒去籽去蒂，切成辣椒圈，香菜切小段，葱姜切碎 4.炒锅烧热，放植物油，油温烧至7成热时，放入葱花和姜片爆香 5.放入土豆片翻炒，小火慢慢炒制，直至土豆片变软 6.放入生抽酱油、老抽调色，加入盐调味，倒入黄瓜片和辣椒圈快速翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁完全裹在菜上就可以了 小贴士
1、土豆去皮切块后，最好用淡盐水泡一下，这样可以避免氧化变黑，而且可以清洗掉表面的淀粉，炒制时就不会粘锅了。
2、炒土豆丝或土豆片，要控制火侯，要用大火快炒，这样才能保持土豆的脆嫩口感。如果炒制时间太长，就容易软烂。
3、很多人在做土豆的时候喜欢加醋，其实这样做是不正确的。因为醋中含有醋酸，而高温会使得醋酸挥发，产生酸味，从而影响菜肴的口感。