新鲜小白鱼怎么做好吃？
用小白鱼做一道鲜香味美的菜肴，方法很简单，一起来看看吧！ 准备食材：新鲜的小白鱼、葱姜蒜、香菜、干辣椒。 做法步骤如下： 第1步、清理干净鱼肉，把大刺挑出来，鱼肉斜着刀切成薄片。
第2步、加入少许盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋清和淀粉抓匀，腌渍5分钟左右。
第3步、锅中烧油，油热以后下姜蒜末爆香，然后倒入切好的辣椒段，炒出香味。
第4步、把腌好的鱼片下锅，迅速划开，防止粘连。
第5步、加入葱段和香菜梗，大火爆炒，出锅前撒入少许白胡椒粉提味。
这样一道鲜香四溢的椒盐小白鱼就做好了！
小贴士： 买回来的小鱼鱼身上可能会有污秽，处理起来比较麻烦，这里教大家一个简单的小方法： 锅里加入适量的清水和食用小苏打，浸泡10分钟就可以了。这样做出来的鱼清洗起来非常方便。