顿大骨头怎么做好吃？
清炖排骨，我有个很简单的方法，适合时间紧或者不想下厨的人。 原料：肋骨或是腰排（纯瘦肉易老），玉米，胡萝卜，香菇（可无），姜片三片。 做法： 1、锅内烧开水，加一汤匙料酒，放入排骨煮出血水，多泡一会儿，冲净沥干；
2、玉米切小段，胡萝卜削皮切块，香菇去蒂洗净（可不放）；
3、锅入宽水煮沸后，放入所有原料大火烧开后转小火慢炖约一小时左右至熟透（以筷子可以轻松插入肉里为准），调入盐继续小火炖二十分钟，关火后让汤水浸泡食材半小时以上再开火。重复这个动作两次，使排骨完全酥软可口，汤汁浓白如奶。
如果第一次炖好后关火让汤汁浸泡食材的时间足够的话，就不用再烧熟了，直接取出撒葱花就可以吃了。 如果觉得汤汁过于清淡，可以调一个自己喜欢的芡汤勾薄芡。 喜欢酸辣口的可以加入泡发的木耳、黄花菜同炖。 这个方法同样适用于猪蹄等肉类食材。