怎么做烙饼又软又好吃?
1. 首先要准备面粉、盐、温水,比例为2:1:1,将盐和温水混合均匀后,慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成雪花状,然后揉成面团盖上保鲜膜醒半个小时; 2. 用擀面杖将揉好的面团擀开,尽量薄一点; 3. 在面皮上刷一层食用油,将面皮卷起来,卷的时候两边捏住,防止油跑出来; 4. 再切成小段,每段约两指宽; 5. 取一段按扁后擀成薄片(如果面比较硬就多醒一会);
6. 电饼铛预热,上下层同时加热,用刷子在表面抹少许油,将擀好的饼坯放入,盖好盖子焖煎2分钟; 7. 开盖后在面坯表面刷上一层水,撒上葱花和黑芝麻,再盖好盖子继续加盖焖煎8分钟左右即可。 做这个菜我通常是不放菜的,因为我觉得不放菜吃起来味道会更好一些呢!而且我总觉得放了蔬菜的饼吃起来有点腻~哈哈,我是这样觉得啦^^不过你可以根据你的个人口味来选择哦!
小窍门 : 1. 和面的时候最好能稍微软点,这样烙出来的饼才会蓬松柔软;
2. 如果面比较硬可以多醒会儿,但也不要太久不然很容易发酸;
3. 烙饼的时候一定要小火慢烙,否则很容易就糊了; 以上就是我做烙饼的方法和技巧啦,希望我的方法可以帮你做出更美味的烙饼来哦~